Verrines de courgette au curry et lait de coco et crevettes sautées – Battle food #22

Ce mois ci, c’est Lyne du Blog Epices et moi qui était la marraine de la Battle food #22, elle a choisit un joli thème de saison :

Verrines épicées de l’été

Donc bon avec mes vacances, j’avais un peu oublié cette battle, j’ai donc réfléchit tardivement à ce que j’allais proposer 🙂

J’avais envie d’une recette avec du lait de coco (depuis que j’ai découvert ce produit grâce à une battle food d’ailleurs, j’adore !), mais j’avais envie d’une recette simple, et rapide 🙂

Bref de fil en aiguille, j’ai eu l’idée de faire une recette avec des courgettes, du lait de coco et du curry et des crevettes (au curry et paprika) pour accompagner 🙂

Je n’ai pas trouvé de recette qui me conviennent donc j’ai improvisé 🙂

Ce qu’il te faut (pour 6 petites verrines) :

• 6 crevettes
• 1 petite courgette
• environ 15 cuillères à soupe de lait de coco
• 1/2 cuillère à café de curry pour les crevettes et 1 cuillère à café pour la courgette
• 1/2 cuillère à café de paprika
• sel, huile d’olive

Au boulot :

On commence par décortiquer les crevettes (caches ta joie ^^ ), j’avais laissé la pointe de la queue, juste pour faire joli ^^

Dans un bol, on dépose les crevettes, une cuillère à café d’huile d’olive, le paprika et le curry. On mélange bien pour enrober les crevettes et on laisse mariner au frigo au moins 1/2 heure.

On lave la courgette, et on la râpe.

Dans une poêle, on fait chauffer un fond d’huile d’olive. On y dépose la courgette râpée, on laisse revenir quelques minutes avant d’ajouter le lait de coco et le curry. On mélange bien et on laisse mijoter une dizaine de minutes, on goûte pour vérifier la cuisson, on sale (ne pas hésiter, la courgette c’est assez fade quand même).

On fait chauffer une autre poêle dans laquelle on met les crevettes, on les fait sauter rapidement (en les retournant).

Il ne reste plus qu’à dresser, et à déguster (chaud ou tiède) !

Pour retrouver les autres participations à la battle food #22, c’est par ici :

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