Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco – Battle food #19

Ça c’est du titre à rallonge ^^

Donc pour la Battle Food #19, Jujube nous propose un thème original :

La noix de coco

Autant te dire que quand j’ai vu le thème j’ai pas sauté au plafond, je n’avais jamais cuisiné la noix de coco alors c’était un sacré challenge mais j’ai décidé de me lancer ^^

J’avais envie de faire des macarons (oui tu vas voir, des macarons sur ce blog, on en a vu mais on a pas fini d’en voir ^^)

J’ai farfouillé le Google à la recherche d’une recette et je suis tombée sur celle-ci : Le mercredi c’est pâtisserie, elle m’a tout de suite plu ^^

Et rendons à César ce qui appartient à César, la recette est celle de Christophe Michalak : le gâteau de mes rêves (il vient cuisiner chez moi quand il veut hein ^^)

Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco - Battle food #19

Ce qu’il te faut (pour 20 à 30 macarons) :

  • 40 à 60 coques de macarons (qu’on aura pris soin de saupoudrer de noix de coco râpée avant cuisson)
  • 115g de lait de coco
  • 90g de chocolat au lait pâtissier
  • 12g de beurre demi-sel
  • 12g de noix de coco râpée
Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco - Battle food #19

Au boulot :

Donc comme je l’ai dit, on saupoudre de noix de coco les coques avant cuisson (oui c’est juste pour montrer mes belles photos, je fais ce que je veux :o)

Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco - Battle food #19Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco - Battle food #19

C’est parti pour la ganache !

On fait dorer la noix de coco râpée à sec dans une poêle (attention ça colore très vite, oui oui, ça sent le vécu)

Ensuite on fait bouillir le lait de coco, première surprise pour moi, le lait de coco froid n’est pas liquide (je te l’ai dis, j’en ai jamais cuisiné)

Pendant que le lait de coco chauffe, on casse le chocolat dans un saladier et on prépare le mixeur plongeant (et le tablier ^^)

On verse le lait de coco bouillant sur le chocolat et on mixe (le tablier c’est pour cette étape, mais chacun fait comme il veut).

On ajoute ensuite le beurre et on re-mixe un peu.

On ajoute la noix de coco râpée grillée et on mélange avec un fouet.

On laisse prendre au frais.

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De manière très intelligente (no comment), j’ai laissé la ganache au frais toute la nuit donc le lendemain elle était plus que prise ^_^

Après l’avoir laissé à température ambiante pendant un bonne heure, après l’avoir retravaillé à la spatule, j’ai préféré laissé ma poche à douille là où elle était, la ganache trop prise à la poche à douille c’est juste galère.

Donc j’ai déposé sur mes coques la ganache à l’aide de 2 petites cuillères.

Ensuite, j’ai pris chaque portion de ganache avec mes petites mains, j’ai fait une boule que j’ai aplatie délicatement sur chaque coque. Après cette étape, tu as les mains pleines de ganache ^^

On met la deuxième coque sur le tout et on laisse tranquillement reposer au frais quelques heures.

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C’et prêt !

Tentant non ?

Macarons Bounty : chocolat au lait et noix de coco - Battle food #19
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