Bûche mousse aux 3 chocolats

Toujours à la bourre, hum hum, je vous propose donc une bûche pour la Saint Valentin (après tout, la bûche pour Noël c’est has been ^^ )

J’ai piqué la recette chez Odelices.

 

DSC_0266

 

Ce qu’il te faut (pour une bûche pour 10 personnes) :

  • Mousse au chocolat blanc :
    • 100g de chocolat blanc
    • 200g de crème liquide (35% de matière grasse)
  • Mousse au chocolat au lait :
    • 100g de chocolat au lait
    • 200g de crème liquide (35% de matière grasse)
  • Mousse au chocolat noir :
    • 100g de chocolat noir
    • 200g de crème liquide (35% de matière grasse)
  • Biscuit :
    • 1 œuf
    • 30g de sucre
    • 20g de farine

 

DSC_0234

 

Au boulot :

 

On va réaliser la série de 3 mousses.

 

On commence par la mousse au chocolat blanc.

On fait fondre le chocolat blanc et on le laisse tiédir.

Pendant ce temps, on bat la crème en chantilly bien ferme. Une fois le chocolat tiédit, on y ajoute une cuillère à soupe de chantilly, on bat énergiquement avant d’ajouter le chocolat blanc dans la chantilly. on mélange délicatement. Il se peut qu’il reste des morceaux, ce n’est pas grave ^^ ça donnera du croquant 😉

On verse cette mousse dans le moule à bûche (alternative : moule à cake) recouvert de film alimentaire. On laisse prendre au froid.

DSC_0235 DSC_0238

On répète les opérations précédentes pour la mousse au chocolat au lait puis celle au chocolat noir.

 

On réalise enfin le biscuit. Pour cela, on bat le jaune d’œuf avec 10g de sucre. On bat le blanc en neige et on y ajoute le sucre restant. On mélange délicatement l’ensemble puis on y ajoute la farine tamisée.

On dépose sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé (ou en silicone).

On enfourne pour 15 minutes à 150°C (four chaud). On découpe le biscuit à la taille exacte du moule à bûche.

On le laisse refroidir avant de le déposer dans le moule à bûche.

 

On laisse l’ensemble prendre au moins 12h puis on démoule.

On râpe un peu de chocolat blanc sur le dessus de la bûche pour un effet neige 😉

 

Bon appétit !

 

DSC_0272 DSC_0256 DSC_0270

 

2 commentaires sur “Bûche mousse aux 3 chocolats

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *