Macarons au kiwi (ganache montée) – Battle Food #41

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Aujourd’hui c’est la Battle Food #41, ce mois-ci c’est Emilie Sweetness la marraine et elle nous a choisit pour joli thème les fruits exotiques.

 

logo Battle Food #41

 

 

J’ai choisi de cuisiner un fruit que j’utilise rarement, le kiwi, sous forme de macarons ^^

Je me suis inspirée de cette recette mais j’ai choisi de faire une ganache montée (donc en gros, rien à voir avec la recette de base ^^)

 

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Ce qu’il te faut (pour une trentaine de petits macarons) :

  • Une soixantaine de coques (colorées en vert, j’utilise du colorant naturel donc ce n’est pas vert flashy 😉 )
  • 50g de chocolat blanc (de bonne qualité)
  • 100g de crème liquide entière
  • 1 kiwi (environ 50g de chair)

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Au boulot :

On commence par réduire en purée la chair de kiwi (mixeur plongeant).

On coupe le chocolat en morceaux dans un saladier.

Dans une casserole, on fait bouillir la crème. On verse la crème bouillante sur le chocolat en mélangeant énergiquement au fouet pour faire fondre le chocolat. On ajoute la purée de kiwi.

On réserve au frais au moins 12h.

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On place les fouets du batteur au réfrigérateur avant de battre la ganache. Il ne reste alors qu’à garnir les macarons. On les place ensuite au réfrigérateur pour au moins une heure.

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Il ne reste plus qu’à déguster  🙂

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Pour découvrir les autres recettes à base de fruits exotiques, ça se passe par là :

 

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39 commentaires sur “Macarons au kiwi (ganache montée) – Battle Food #41”

    • C’est vrai que c’est pas très commun comme saveur, pourtant ça se prête bien au macarons, le côté acidulé du kiwi contrebalançant le sucre des coques

      Répondre

    • C’est ce qui est chouette avec les battle, on cuisine des choses qu’on aurait pas forcément fait par ailleurs 😉 Merci en tout cas

      Répondre

  13. Je n’aime pas le kiwi mais en voyant tes macarrons, je ne suis plus objective ! Il est en reste que je me fasse un avis une fois pour toute 🙂 . Ils ont l’air archi-gourmands ! Bises et bonne semaine.

    Répondre

    • Non il n’en reste pas ^^ Je t’avoue que je ne suis pas une grande fan de kiwi, ni de macarons non plus ^^ mais ils ont été bien apprécié 😉

      Répondre

    • Merci beaucoup 🙂 Les macarons c’est beaucoup de persévérance pour les réussir et même en ayant déjà fait plusieurs fois on les loupe parfois …

      Merci en tout cas

      Répondre

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